米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ(その17)

  • 2019.01.14 Monday
  • 12:54

続きです。

〈米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ〉
MC:東進ハイスクール人気講師 林修さん
進行:テレビ朝日アナウンサー 松尾由美子さん(副担任)
講師:金沢工業大学応用バイオ学科教授 尾関健二さん(先生)
番組ゲスト:八木亜希子さん(学友) 濱田龍臣さん(学友) 伊集院光さん(学友)

ナレーター:掛川裕彦さん

《酒かすの製造現場に潜入!》
【取材映像】

ナレーション:その製造工程をのぞいてみると。

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ナレーション:階段を上がった先に見えたのは?

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ナレーション:ずらりに並んだタンク。

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ナレーション:そこで、何かを混ぜているようですが。

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ナレーション:中をのぞいてみると。

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ナレーション:一体何を混ぜているのか?

田中部長:このタンクに米麹、酵母がですね、混ざっている状態になってます。

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ナレーション:そうタンクの中で混ぜられていたのは栄養満点の米麹と清酒酵母という微生物。

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ナレーション:実はこの清酒酵母が米麹の中で眠っていた脂の吸収を抑えるパワーを引き出しているんです。

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ナレーション:そして、この状態でおよそ1ヵ月寝かせた後。

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ナレーション:搾り出したものが日本酒。

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ナレーション:残った白い塊が酒かすなんです。

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伊集院くんの声:おおー、あー、こんな感じ、こんな感じ。

八木くんの声:これかー、バリバリ、バリって。

ナレーション:実は日本酒を搾り切ることにより。

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ナレーション:米麹から引き出された脂の吸収を抑えるある成分が酒かすに濃縮されると言うんです。

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伊集院くん:そろそろ、そのある成分教えていただけないでしょうか? (笑い)

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八木くん:気になりますね。

伊集院くん:はい。

ナレーション:では、米麹と清酒酵母を混ぜた時、一体何が起こっていたのか?

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清酒酵母米麹 脂の吸収を抑えるパワーが!?》
【スタジオ】

尾関先生:米麹には

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尾関先生:先ほど麹菌が分解した

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尾関先生:ブドウ糖、アミノ酸がいっぱい入ってます。

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尾関先生:そこに清酒酵母のコーボちゃんを入れます。

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効果音:ボコン!!

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林くん:あっ、コーボちゃん!

伊集院くん:コーボちゃん。

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伊集院くん:コーボちゃんよろしく! (笑い)

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尾関先生:コーボはブドウ糖を食べて

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尾関先生:代わりにアルコールに変えます。

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伊集院くん:ほーう、なるほど。

尾関先生:変換します。

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八木くん:ふうーん。

コーボちゃん:私、清酒酵母がブドウ糖を食べてアルコールを作るから日本酒になるんです。

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次回はいよいよ、脂の吸収を抑えるある成分が生まれる過程を説明するところから始めます。

米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ(その16)

  • 2019.01.11 Friday
  • 11:07

続きです。

〈米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ〉
MC:東進ハイスクール人気講師 林修さん
進行:テレビ朝日アナウンサー 松尾由美子さん(副担任)
講師:金沢工業大学応用バイオ学科教授 尾関健二さん(先生)
番組ゲスト:八木亜希子さん(学友) 濱田龍臣さん(学友) 伊集院光さん(学友)

ナレーター:掛川裕彦さん
【取材映像】

ナレーション:2種類の甘酒、賢く飲み分けて冬の大敵を防ぐ!

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ナレーション:肥満、肌のトラブルには酒かす甘酒。

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ナレーション:体重が気になるといえば・・・。

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【スタジオ】

伊集院くん:あーー! (笑い)

八木くん:これせ、あっ、先生!? (笑い)

林くん:これは、これはねぇ、もう100割ってる時ですね。 (笑い)

林くん:あのー、100キロ超えている時の写真は世の中に存在しないんですよ。 (笑い)

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伊集院くん:わかるわー、わかるわー!

八木くん:撮らなかったんですか?

林くん:撮らなかった。 そこはさすがに。 (笑い)

八木くん:へぇー。

林くん:でも、今はねぇ、だいぶこれにもどりつつあるんですよ。 ホント。

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スタジオの皆さん:へぇー!

【取材映像】

ナレーション:これからのシーズン、増えるのが忘年会や新年会。

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ナレーション:ついつい食べ過ぎてしまい、毎年”太った―!”なんて後悔している方多いんじゃないでしょうか?

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ナレーション:実は最新研究によると酒かす甘酒には肥満改善の効果が期待できると言うんです。

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ナレーション:そのパワーが今年発表! 酒かす甘酒のある成分が脂の吸収を抑える!?

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伊集院くん:ほーう。

スタジオの皆さん:へぇー!

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林担任:先生によると、これはご自身が行った最新研究なんだそうで。

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林担任:酒かす甘酒に含まれるある成分がお腹などについてしまう余分な脂肪を抑え、肥満改善につながると言うんです。

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ナレーション:酒かす甘酒を飲むとなぜ脂の吸収を抑えることができるのか!?

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酒かす甘酒 なぜ脂の吸収を抑える!?》

ナレーション:その秘密は酒かす甘酒の作り方にあったんです。

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ナレーション:そもそも酒かすとは読んで字のごとく、日本酒の搾りかす。

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ナレーション:その搾りかすに砂糖を加え、

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ナレーション:お湯で溶いたものが酒かす甘酒なんですが。

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ナレーション:実はその搾りかすに脂の吸収を抑える成分が秘められていたんです。

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次回は、その酒かすの製造工程を明らかにするところから始めます。

米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ(その15)

  • 2019.01.10 Thursday
  • 10:43

続きです。

〈米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ〉
MC:東進ハイスクール人気講師 林修さん
進行:テレビ朝日アナウンサー 松尾由美子さん(副担任)
講師:金沢工業大学応用バイオ学科教授 尾関健二さん(先生)
番組ゲスト:八木亜希子さん(学友) 濱田龍臣さん(学友) 伊集院光さん(学友)

ナレーター:掛川裕彦さん
米麹甘酒 麹菌の働きで血圧上昇を抑制!?》
【スタジオで試食】

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伊集院くん:うーん、おいしい!

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濱田くん:おいしいですね。 あっ、なんか良さそう、体に。 (笑い)

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伊集院くん:ねっ!

八木くん:やさしい、さわやか!

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八木くん:なんかさっき、こう、甘酒だけ食べ、飲んでたよりなんかサッパリした感じが。

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松尾副担任:えー。

林くん:これ、砂糖入れるより良いですね!

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松尾副担任:うーん。

林くん:ただ、スプーンが小さくて、あの、一回に入る量が少なくてイライラするんで。 (笑い)

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松尾副担任:林くん! (笑い)

林くん:もう、飲んで良いですか? (笑い)

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松尾副担任:そのままで。 (笑い)

松尾副担任:飲むヨーグルトのように。

八木くん:うん。

松尾副担任:いけるかもしれません。

林くん:この方がいいねぇ。

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八木くん:わかる! サラサラしてるから飲みたくなりますね。

スタジオの皆さん:へぇーー!!

伊集院くん:だって、米粒が入っているから朝食、例えば置き換えたらスゴいダイエットとかにも良さそうだし。

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スタジオの皆さん:はぁー。

伊集院くん:これ絶対に良いなぁ!

林くん:朝、子ども、ヨーグルト食べる時に砂糖入れるけど。

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林くん:どう考えてもこっちの方が良いですもんねぇー。

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ゲストの皆さん:うん。

林くん:かえよっかなぁー。

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八木くん:うん。

コージくん:米麹甘酒を朝飲めばより血圧上昇を抑え。 砂糖の代わりにヨーグルトに入れれば血管を老けさせないダブルの効果が期待できるよ!

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林担任:ここまで、米麹甘酒にはかぜ予防や血管を老けさせない働きが期待できるということはわかりましたが。

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林担任:さらに、酒かす甘酒にもスゴいパワーがあることが今年発表された2つの最新研究でわかったんです。

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次回は酒かす甘酒のスゴいパワーに関する報告から始めます。

米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ(その14)

  • 2019.01.09 Wednesday
  • 11:36

続きです。

〈米麹&酒かす 甘酒を飲み分けて冬の大敵を防ぐ〉
MC:東進ハイスクール人気講師 林修さん
進行:テレビ朝日アナウンサー 松尾由美子さん(副担任)
講師:金沢工業大学応用バイオ学科教授 尾関健二さん(先生)
番組ゲスト:八木亜希子さん(学友) 濱田龍臣さん(学友) 伊集院光さん(学友)

ナレーター:掛川裕彦さん
米麹甘酒 麹菌の働きで血圧上昇を抑制!?》
【スタジオ】

ナレーション:さっそく、冷蔵庫から取り出したのは。

番組スタッフ:あら、おかあさん今、手に取っているものはなんですか、それ?

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伊集院くんの声:えー!

82歳女性:これ、ヨーグルト。 無糖ですよ。

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ナレーション:そう、正解はヨーグルト。

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林くん:なるほどねぇ。

伊集院くん:それはおいしいよ!

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82歳女性:無糖のヨーグルトじゃないと。

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八木くんの声:えー、ヨーグルトの甘さなのかぁー。 えー。

85歳女性:この自然な甘さが出ないでしょ。

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伊集院くんの声:俺、使ったことあるけどおいしいよ。

八木くんの声:へぇー。

林くんの声:これ、わかるなぁー。

ナレーション:そこへ、ヨーグルトと同じ分量の米麹甘酒を混ぜるだけ。

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八木くんの声:ダブルだ。

ナレーション:ポイントは十分に甘みを含んだ米粒をしっかり入れること。

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八木くんの声:うーーん。

伊集院くんの声:これ、絶対おいしいと思うよ。

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八木くんの声:おいしそう!

82歳女性:甘くておいしい。

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82歳女性:あの、何にでもねぇー、試しに入れてみるの。

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番組スタッフ:何を入れるんですか?

82歳女性:甘酒を。

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番組スタッフ:甘酒を!?

82歳女性:そう。

番組スタッフ:お、おう、なるほど。

82歳女性:それで合うかな、どうかなって試して。 合えば後、あのー、隠し味に使ってます。

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【スタジオ】

八木くん:はぁー。

林くん:なるほど。

八木くん:なるほど。 (拍手)

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松尾副担任:ということで、皆さん残念でしたけども。

八木くん:残念でしたー。

林くん:でも、濱田くんの発想は正しかったですよね。

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松尾副担任:ねぇ。

八木くん:発想はねぇ。

濱田くん:うん、正しかったです。 でも、納豆と組み合わせたらネバネバし過ぎそうですね、かなり。 (笑い)

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ナレーション:ヨーグルトは高血圧予防に効果が期待できると発表されている食品。

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ナレーション:米麹甘酒と一緒に食べれば血管を老けさせないWのパワーが期待できるそうです。

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ナレーション:相性もピッタリの米麹甘酒ヨーグルト。 皆さんも食べて見てください!

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次回は米麹甘酒ヨーグルトをゲストの皆さんが試食するところから始めます。

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